Marruecos ha conocido, en virtud de su ubicación geográfica estratégica, una sucesión de civilizaciones que han tenido una marcada influencia en el nivel humano, pero también en el medio ambiente. La diversidad cultural transmitida a lo largo de las generaciones y la gran riqueza de la biodiversidad reflejada por la multitud de ecosistemas ecológicos, han convertido a Marruecos en un escaparate rico en productos locales, muchos de los cuales son endémicos.

El Ministerio de Agricultura y Pesca Marítima ha reservado un lugar especial para los productos locales en su nueva estrategia de desarrollo agrícola, el Plan Marruecos Verde, lanzado por Su Majestad el Rey en Meknes en abril de 2008. El marco legal prevé el reconocimiento de los distintivos signos de origen y calidad, y certificación de los productos alimenticios y agrícolas y pesqueros que lleven estos signos.

Estos signos distintivos garantizan un reconocimiento genuino de estos productos con un valor añadido innegable. Cerca de 409 productos han obtenido la etiqueta “TERROIR DU MAROC”.